产后食用人参的时间因人而异，主要取决于产妇的身体恢复状况、分娩方式、产后出血情况、个人体质以及是否存在基础疾病等。
1. 身体恢复状况：如果产妇产后身体恢复良好，没有明显的虚弱、疲劳等症状，一般在产后 2-3 周可以考虑适量食用人参。但如果身体恢复较慢，可能需要更晚的时间。
2. 分娩方式：顺产的产妇相对来说身体损伤较小，在产后 3 周左右，经医生评估后，可根据自身情况食用人参。剖宫产的产妇由于手术创伤较大，身体恢复需要更长时间，通常建议在产后 4-6 周，且在身体状况稳定的前提下食用。
3. 产后出血情况：若产后出血较多，气血亏损严重，食用人参的时间需适当推迟，待出血停止、身体状况有所改善后，再咨询医生决定。
4. 个人体质：体质较强、平时气血充足的产妇，食用人参的时间可以相对较晚。而体质较弱、气血不足的产妇，可在医生指导下，根据身体恢复情况提前考虑食用。
5. 基础疾病：若产妇本身患有高血压、糖尿病等基础疾病，食用人参的时间需谨慎，应在医生综合评估身体状况后决定。
总之，产后食用人参的时间不能一概而论，产妇应结合自身实际情况，在医生的指导下合理选择食用时间和食用量，以促进身体恢复。