产妇通常在产后一周左右可以吃猪肝，但具体时间还需根据产妇的身体恢复情况、分娩方式、个人体质、产后饮食安排以及是否存在特殊疾病等因素来决定。
1.身体恢复情况：若产妇产后身体恢复良好，恶露排出正常，没有明显的腹痛等不适，一般产后一周左右可以适量食用猪肝。
2.分娩方式：顺产产妇身体损伤相对较小，恢复较快，产后一周左右可吃猪肝。剖宫产产妇由于手术创伤较大，肠道功能恢复相对较慢，可能需要在产后两周左右开始食用。
3.个人体质：有些产妇体质较好，消化功能强，产后一周左右能较好地消化猪肝。而体质较弱、消化功能差的产妇，食用猪肝的时间可能要适当推迟。
4.产后饮食安排：如果产后早期饮食以清淡易消化的食物为主，且逐渐过渡顺利，那么在一周左右可以尝试吃猪肝。若饮食过渡不顺利，则需延后。
5.特殊疾病：若产妇存在肝脏疾病、高脂血症等，食用猪肝的时间和量都需要严格遵循医生的建议。
总之，产妇食用猪肝的时间并非固定不变，需要综合多方面因素考虑。在食用时，应注意适量，确保饮食均衡，以促进产后身体的恢复。