不同水果在冷库中的保鲜时长受水果种类、成熟度、冷库温度、湿度及包装方式等因素影响。一般来说，苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄在冷库中的保鲜时长各不相同。
1.水果种类：不同水果自身特性不同。例如苹果在冷库中可保存数月，而草莓相对较短，通常为 1 - 2 周。
2.成熟度：成熟度高的水果保存时间较短。如完全成熟的香蕉可能只能保存 2 - 3 周，而七八成熟的能保存更久。
3.冷库温度：温度越低，保鲜时间越长，但也不能过低以免冻伤水果。一般 0 - 5℃适合多数水果。
4.湿度：适宜的湿度能减少水分流失。如橙子在 85% - 90%的湿度环境中能较好保存。
5.包装方式：良好的包装能防止水果磕碰和水分散失。如用保鲜膜包裹的葡萄能延长保鲜期。
总之，要想让水果在冷库中保存更长时间，需要综合考虑上述因素，并根据水果的特点进行合理的储存和管理。