食物导致腹泻的时间因人而异，受食物种类、个人体质、进食量、食物卫生状况以及是否存在基础疾病等因素影响。一般来说，不洁食物可能在数小时内引起腹泻，而某些特殊食物可能在 1 - 2 天后才有反应。
1. 食物种类：一些生冷食物，如冰淇淋、生鱼片等，可能在进食后 2 - 6 小时内引发腹泻。而高纤维食物，如大量的蔬菜、水果，可能在 12 - 24 小时后导致肠道蠕动加快，出现腹泻。
2. 个人体质：肠胃功能较弱的人，对食物的耐受性差，可能在进食稍微不新鲜或刺激性食物后数小时就出现腹泻。而肠胃功能较好的人，可能在食用同样食物后不会很快有反应。
3. 进食量：大量进食某种食物，超过了肠胃的消化能力，可能在 6 - 12 小时内引起腹泻。例如，一次吃过多的油腻食物。
4. 食物卫生状况：如果食物受到细菌、病毒等污染，通常在 3 - 8 小时内就可能引发急性腹泻。
5. 基础疾病：本身患有肠道疾病，如炎症性肠病、肠易激综合征等，进食某些食物后可能更快出现腹泻，时间可能在 1 - 6 小时。
总之，食物导致腹泻的时间没有绝对标准，要注意饮食的卫生和合理搭配。如果出现腹泻，且症状严重或持续不缓解，应及时就医。