不吃主食减肥的效果因人而异，受多种因素影响，如初始体重、身体代谢率、运动量、饮食结构的其他部分以及个体的身体状况等。
1.初始体重：初始体重越大，通过控制饮食（包括减少主食摄入）可能减重越明显，但具体时间不定。体重基数大的人，前期体重下降可能较快，但随着体重减轻，后期速度会逐渐变慢。
2.身体代谢率：代谢率高的人，能量消耗快，即使不吃主食，也可能在较短时间内看到体重下降。而代谢率低的人，减肥所需时间可能较长。
3.运动量：在不吃主食的同时，若能配合适量运动，如每周至少 150 分钟的中等强度有氧运动，像快走、慢跑、游泳等，会加速脂肪燃烧，缩短减肥时间。
4.饮食结构的其他部分：即使不吃主食，如果摄入过多的油脂、糖分或高热量零食，也会影响减肥效果，延长减重时间。
5.个体的身体状况：有些人可能存在基础疾病，如甲状腺功能减退，这会影响代谢，导致减肥进程缓慢。
总之，单纯依靠不吃主食来减肥并非健康且可持续的方法。长期不吃主食可能导致营养不均衡，影响身体健康。建议通过合理调整饮食结构，结合适量运动来达到健康减肥的目的。如果在减肥过程中出现身体不适，应及时就医。