菠萝在水里浸泡的时间受多种因素影响，如菠萝的成熟度、水温、水质、浸泡目的以及后续食用时间等。
1.菠萝的成熟度：成熟度高的菠萝，果肉较软，在水中浸泡时间不宜过长，一般 15 - 20 分钟即可；而成熟度低的菠萝，果肉较硬，可浸泡 30 分钟左右。
2.水温：水温较高时，菠萝的浸泡时间应适当缩短，例如在 40 - 50 摄氏度的温水中，浸泡 10 - 15 分钟；水温较低，如常温自来水，浸泡 20 - 30 分钟较为合适。
3.水质：使用纯净水浸泡，能减少杂质对菠萝的影响，浸泡 20 - 25 分钟；若用自来水，因含氯等物质，浸泡时间可控制在 25 - 30 分钟。
4.浸泡目的：若只是为了去除菠萝的涩味，浸泡 20 分钟左右；如果想要更好地杀菌消毒，可延长至 30 分钟。
5.后续食用时间：若准备立即食用，浸泡 20 - 25 分钟；若打算稍后食用，可适当延长浸泡时间，但一般不超过 1 小时。
总之，菠萝在水里浸泡的时间需要综合考虑以上因素，以达到最佳的口感和卫生效果。