剥皮手术后饮酒的时间取决于多种因素，包括手术伤口的愈合情况、个人的身体恢复能力、术后是否使用了特定药物、有无并发感染以及个人的基础健康状况等。
1. 伤口愈合情况：如果伤口愈合良好，没有红肿、渗液等异常，通常在术后 2-3 周可以考虑少量饮酒。但如果伤口愈合较慢，有感染迹象，饮酒时间则需推迟。
2. 个人恢复能力：身体素质较好、新陈代谢旺盛的人，可能恢复较快，饮酒时间相对较早；而身体较弱、恢复能力差的人则需要更长时间。
3. 术后用药：若术后使用了头孢类抗生素等药物，饮酒可能会引发双硫仑样反应，严重时危及生命。在停药 7 天后才可饮酒。
4. 有无并发感染：若出现术后感染，需要进行抗感染治疗，在此期间严禁饮酒，直至感染完全控制、伤口恢复。
5. 基础健康状况：本身患有糖尿病、高血压等慢性疾病的患者，身体恢复较慢，饮酒时间应适当延长。
总之，剥皮手术后饮酒的时间不能一概而论。为了确保手术效果和身体健康，建议在术后咨询医生的意见，根据个人具体情况来决定何时可以饮酒。