病毒性肠胃炎的康复时间因人而异，受多种因素影响，如病毒类型、患者年龄与体质、病情严重程度、治疗是否及时有效以及有无并发症等。

1.病毒类型：不同的病毒引发的肠胃炎，其恢复时间有所不同。常见的如轮状病毒、诺如病毒等，一般症状相对较轻，经过适当治疗和护理，多数患者在 3 - 7 天内可逐渐康复。但如果是一些较为罕见或强致病性的病毒，恢复时间可能会延长。

2.患者年龄与体质：儿童和老年人由于自身免疫力相对较弱，恢复时间可能较长，通常需要 5 - 10 天甚至更久。而中青年体质较好者，恢复可能较快，大概 3 - 5 天。

3.病情严重程度：症状轻微，仅表现为轻度腹泻、呕吐者，恢复时间较短，约 3 - 5 天。若出现严重的脱水、电解质紊乱等情况，恢复时间会明显延长，可能需要 7 - 14 天。

4.治疗是否及时有效：在发病初期就及时就医，采取补液、止泻等对症治疗措施，能有效缩短病程，可能 3 - 5 天就能好转。若治疗不及时或不恰当，恢复时间会延长。

5.有无并发症：如果并发了肠道细菌感染、肠黏膜损伤等，恢复时间会相应延长，可能需要 7 - 14 天甚至更久。

总之，病毒性肠胃炎的康复时间不能一概而论。患者在患病期间应注意休息，清淡饮食，补充水分和电解质，遵医嘱进行治疗。如症状持续不缓解或加重，应及时复诊。