冰箱冷冻肉的保质期受多种因素影响，如肉的种类、冷冻前处理、冷冻温度、包装方式、解冻方式等。
1.肉的种类：不同种类的肉保质期有所不同。例如，猪肉一般可冷冻保存 4 - 6 个月，牛肉能冷冻保存 8 - 12 个月，鸡肉可保存 12 个月左右。
2.冷冻前处理：冷冻前对肉进行恰当处理能延长保质期。若肉在冷冻前经过清洗、分割并去除多余脂肪和筋膜，可减少细菌滋生，延长保存时间。
3.冷冻温度：冷冻温度越低，肉的保质期越长。通常在-18℃以下，能较好地保持肉的品质和安全性。
4.包装方式：良好的包装能防止肉与空气接触，减少氧化和水分流失。真空包装或密封袋包装的肉保质期相对较长。
5.解冻方式：正确的解冻方式对肉的质量和保质期也有影响。应避免反复解冻，建议在冰箱冷藏室缓慢解冻。
总之，为了保证食用安全和口感，应尽量在冷冻肉的保质期内食用，并注意上述影响保质期的因素，采取合适的冷冻和解冻方法。