扁桃体手术后饮酒的时间取决于多种因素，如手术创口的愈合情况、个人的身体恢复能力、术后是否出现并发症、饮食恢复状况以及是否在服用药物等。
1.手术创口愈合情况：扁桃体手术会造成创口，通常需要 1 - 2 周甚至更长时间来愈合。如果创口未完全愈合就饮酒，酒精可能刺激创口，导致疼痛、出血和延缓愈合。
2.个人身体恢复能力：每个人的身体恢复能力不同。体质较好的人可能恢复较快，而体质较弱或存在基础疾病的人恢复时间相对较长。恢复较慢者过早饮酒，可能影响身体的整体恢复进程。
3.术后并发症：若术后出现感染、出血等并发症，恢复时间会延长，饮酒时间也应相应推迟。在并发症未完全解决前饮酒，可能加重病情。
4.饮食恢复状况：术后饮食从流食逐渐过渡到正常饮食。在饮食尚未完全恢复正常时饮酒，可能引起胃肠道不适，影响营养摄入和身体恢复。
5.服用药物：术后可能会使用抗生素等药物。某些药物与酒精同时使用可能产生不良反应，如双硫仑样反应，严重时可危及生命。因此，在用药期间应避免饮酒。
总之，为了确保身体的完全恢复和避免潜在的风险，建议在扁桃体手术后至少 1 个月内避免饮酒。具体时间还应根据个人的恢复情况，在医生的指导下决定。