鼻炎手术后能否吃鱼以及吃鱼的时间，取决于手术恢复情况、个人体质、饮食医嘱、术后并发症以及鱼的种类等。
1. 手术恢复情况：如果术后伤口愈合良好，没有感染、出血等异常，通常在术后 1 - 2 周可以尝试吃鱼。但如果恢复较慢，可能需要更长时间。
2. 个人体质：有些人属于过敏体质，对鱼类蛋白过敏，那么术后吃鱼的时间就需要更谨慎，甚至可能需要避免食用。
3. 饮食医嘱：严格遵循医生给出的饮食建议。医生会根据手术的具体情况和患者的整体健康状况，告知适宜进食鱼类的时间。
4. 术后并发症：若术后出现感染、鼻腔粘连等并发症，在并发症未得到有效控制和解决之前，不建议吃鱼。
5. 鱼的种类：像一些深海鱼，可能富含组胺等物质，容易引起过敏反应，相对来说，淡水鱼可能更安全。但无论哪种鱼，都应确保新鲜、卫生。
总之，鼻炎手术后吃鱼的时间不是绝对固定的，需要综合考虑多种因素。患者在决定吃鱼前，最好咨询医生的意见，以确保术后恢复顺利。