白癜风患者应避免食用富含维生素 C 的蔬菜，如西红柿、青椒、菠菜、芹菜、黄瓜等。
1.西红柿：西红柿富含维生素 C，维生素 C 可能会影响黑色素的生成，不利于白癜风病情的恢复。
2.青椒：青椒中的维生素 C 含量较高，过量摄入可能对白癜风的治疗产生一定的干扰。
3.菠菜：菠菜虽营养丰富，但其中的维生素 C 成分可能对黑色素合成有抑制作用。
4.芹菜：芹菜也含有一定量的维生素 C，过多食用可能影响白癜风的治疗效果。
5.黄瓜：黄瓜同样富含维生素 C，对于白癜风患者来说，应控制摄入量。
总之，白癜风患者在饮食上要注意有所选择，尽量避免食用上述富含维生素 C 的蔬菜，同时保持均衡的饮食，以促进病情的稳定和恢复。但饮食调整只是辅助治疗，患者还需遵循医嘱进行规范的治疗。