白癜风患者应避免食用富含维生素 C 的蔬菜，如青椒、西红柿、菠菜、芹菜、黄瓜等。
1.青椒：青椒中维生素 C 含量较高，维生素 C 可能会影响黑色素的生成，不利于白癜风病情的恢复。
2.西红柿：西红柿同样富含维生素 C，过量食用可能对白癜风的治疗产生一定阻碍。
3.菠菜：菠菜中含有一定量的草酸，可能影响铜离子的吸收，而铜离子在黑色素合成中起着重要作用。
4.芹菜：芹菜中的某些成分可能对黑色素细胞有一定影响，患者应适量控制食用量。
5.黄瓜：黄瓜也含有维生素 C，患者食用时需注意适量。
总之，白癜风患者在饮食上要多加注意，尽量避免食用上述蔬菜，但也不必过度紧张和严格限制。保持均衡的饮食，配合规范的治疗，有助于控制病情。