备孕期间适合吃的蔬菜有菠菜、胡萝卜、西兰花、西红柿、豆角等。
1.菠菜：菠菜富含叶酸、铁等营养成分。叶酸对于胎儿神经系统的发育非常重要，铁能预防孕妇贫血。
2.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，在体内能转化为维生素 A，有助于维持生殖系统的正常功能，对胎儿的发育也有益。
3.西兰花：营养丰富，富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等。维生素 C 能增强免疫力，膳食纤维有助于消化。
4.西红柿：含有多种维生素和抗氧化物质，如番茄红素，对身体有抗氧化和保护作用。
5.豆角：是优质蛋白质的来源之一，还含有膳食纤维、维生素和矿物质，能提供身体所需的多种营养。
总之，备孕期间应保持饮食的多样性和均衡，多摄入各种新鲜蔬菜，为受孕和胎儿的健康发育创造良好条件。