参与咀嚼的肌肉主要有咬肌、颞肌、翼内肌、翼外肌、颊肌等。
1.咬肌：咬肌起自颧弓的下缘和内面，止于咬肌粗隆和下颌支的外面。其收缩时上提下颌骨，使下颌向上闭合，从而进行咀嚼动作。
2.颞肌：颞肌起自颞窝，肌束如扇形向下会聚，通过颧弓的深面，止于下颌骨冠突的尖、内侧面和前缘。颞肌收缩时上提下颌骨，并协助下颌骨向后运动。
3.翼内肌：翼内肌起自翼突窝，止于下颌角内面的翼肌粗隆。其收缩时上提下颌骨，并协助下颌骨向前运动。
4.翼外肌：翼外肌位于颞下窝内，起自蝶骨大翼的下面和翼突的外侧，向后外止于下颌颈。两侧翼外肌同时收缩，使下颌骨向前，并参与张口运动。
5.颊肌：颊肌位于面颊部的深层，起自上、下颌骨第三磨牙牙槽突的外方和翼突下颌缝，止于口角、上下唇和颊部的皮肤。其收缩时可使唇、颊紧贴牙齿，帮助咀嚼和吸吮。
这些肌肉在咀嚼过程中相互协调配合，共同完成咀嚼食物的动作。如果其中某些肌肉出现问题，可能会影响咀嚼功能。当出现咀嚼相关的不适或功能障碍时，应及时到正规医院就诊。