煲猪脚醋的时间受多种因素影响，如猪脚大小、醋的种类、烹饪器具、火候以及个人口味偏好等。
1.猪脚大小：若猪脚较大，肉厚骨粗，炖煮时间相对较长，可能需要 2 - 3 小时；反之，较小的猪脚 1.5 - 2 小时左右可能就够了。
2.醋的种类：使用陈醋，其酸度较高，入味较快，一般 1.5 - 2.5 小时；若用米醋，可能需要 2 - 3 小时。
3.烹饪器具：砂锅受热均匀，保温性好，煲制时间约 1.5 - 2.5 小时；高压锅则能缩短时间，大概 40 - 60 分钟。
4.火候控制：小火慢炖，时间较长，约 2 - 3 小时，能使猪脚更入味；大火炖煮时间较短，约 1 - 2 小时，但可能影响口感。
5.个人口味偏好：喜欢软烂口感的，时间要长些，约 2.5 - 3 小时；喜欢有嚼劲的，1.5 - 2 小时即可。
总之，煲猪脚醋的时间没有绝对标准，需要根据实际情况灵活调整，以达到自己满意的口感和味道。