产妇适合吃的蔬菜有很多，如胡萝卜、菠菜、西兰花、西红柿、南瓜等。
1.胡萝卜：富含胡萝卜素，能转化为维生素 A，有助于增强产妇的免疫力，促进身体恢复，还对眼睛健康有益。
2.菠菜：含有丰富的铁元素和维生素 C，能预防产妇贫血，提高抵抗力。
3.西兰花：营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有抗氧化作用，有利于产妇身体的调养。
4.西红柿：富含维生素 C、番茄红素等，有抗氧化、提高免疫力的作用，还能促进消化。
5.南瓜：含有多种维生素和膳食纤维，有助于产妇的肠胃蠕动，预防便秘。
总之，产妇在饮食上应注重营养均衡，多摄入各类蔬菜，以满足身体恢复和哺乳的需求。但要注意饮食的卫生和适量，如有特殊情况或身体不适，应及时咨询医生。