产妇适宜食用的蔬菜有菠菜、胡萝卜、西兰花、西红柿、南瓜等。
1.菠菜：富含铁元素和多种维生素，有助于补充产妇生产时流失的血液和营养，增强免疫力。
2.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，能在体内转化为维生素 A，对产妇的眼睛和皮肤健康有益。
3.西兰花：营养丰富，包含蛋白质、矿物质、维生素 C 等，有助于提高产妇的身体抵抗力。
4.西红柿：富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化作用，能促进产妇身体的恢复。
5.南瓜：含有丰富的膳食纤维和维生素，可促进肠道蠕动，预防产妇便秘。
产妇在饮食上应注重营养均衡，多样化选择蔬菜，以满足身体恢复和哺乳的需求。但食用时要注意清洗干净，烹饪方式宜清淡。