产后适合吃的蔬菜有菠菜、胡萝卜、西兰花、西红柿、南瓜等。
1.菠菜：菠菜富含铁元素，能预防产后贫血，增强产妇的免疫力。
2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素 A，对产妇的眼睛和皮肤健康有益。
3.西兰花：西兰花营养丰富，富含维生素 C、蛋白质等，有助于产后身体的恢复。
4.西红柿：西红柿含有多种维生素和矿物质，有抗氧化作用，能促进产后身体的新陈代谢。
5.南瓜：南瓜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防产后便秘。
总之，产后的饮食应注重营养均衡，多样化地选择蔬菜，以满足身体恢复和哺乳的需求。但产妇的体质各有不同，如有特殊情况，建议咨询医生或营养师。