白菜煮的时间取决于白菜的品种、大小、切法、烹饪方式以及个人口感偏好等。通常，整颗白菜煮的时间较长，切碎后煮的时间相对较短。煮的方式不同，时间也有差异，比如水煮和蒸煮所需时间不尽相同。
1.品种：不同品种的白菜质地有所不同。例如，普通大白菜相对厚实，煮的时间较长，可能需要 5 - 8 分钟；而小白菜质地较嫩，煮 3 - 5 分钟即可。
2.大小：整颗较大的白菜煮的时间较长，一般 8 - 10 分钟；较小的白菜则 5 - 7 分钟。切成小块或丝状的白菜，煮 2 - 5 分钟就能熟。
3.切法：切成大块煮的时间较长，约 5 - 7 分钟；切成小块或丝状，煮 2 - 4 分钟。
4.烹饪方式：水煮通常 3 - 5 分钟；清蒸可能需要 5 - 8 分钟；如果是炒制，只需 1 - 2 分钟。
5.个人口感：喜欢脆嫩口感的，煮 2 - 3 分钟；喜欢软烂口感的，煮 5 - 8 分钟。
总之，煮白菜的时间要根据上述多种因素综合考虑，在煮的过程中可以适时观察白菜的状态，以达到自己期望的口感。