具有解毒作用的物质包括食物、药物、化学物质、生物制剂、医疗手段等。
1.食物：绿豆、蜂蜜、牛奶等。绿豆中的某些成分能促进体内毒物的排泄；蜂蜜中的多种成分有助于减轻毒素对身体的损害；牛奶中的蛋白质能与重金属结合，减少其对身体的危害。
2.药物：维生素 C、维生素 E、谷胱甘肽等。维生素 C 具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减轻毒素对细胞的损伤；维生素 E 能保护细胞膜，防止毒素侵入；谷胱甘肽参与体内的解毒过程，有助于代谢有害物质。
3.化学物质：活性炭、亚甲蓝等。活性炭可吸附胃肠道中的毒物；亚甲蓝在特定中毒情况下有解毒效果。
4.生物制剂：特异性解毒血清，如蛇毒血清、破伤风抗毒素等。针对相应的毒素发挥中和作用。
5.医疗手段：血液透析、血浆置换等。通过清除血液中的毒素来达到解毒目的。
需要注意的是，不同的解毒物质或手段适用于不同的中毒情况，且使用时应在医生的指导下进行。遇到中毒等紧急情况，应及时就医，采取正确的解毒措施。