拔牙后能吃硬食物的时间因人而异，通常取决于伤口愈合情况、拔牙的复杂程度、个人体质、术后护理以及是否出现并发症等。

1.伤口愈合情况：拔牙后的创口通常需要一定时间来愈合。如果创口较小且愈合良好，可能在 1 - 2 周后可以尝试吃稍硬的食物；但如果创口较大或愈合较慢，可能需要 3 - 4 周甚至更长时间。

2.拔牙的复杂程度：简单拔牙，如拔除正常萌出的牙齿，恢复相对较快，一般 1 - 2 周左右可尝试吃硬食；而复杂的拔牙，如拔除阻生智齿，创口较大，可能要 3 - 4 周甚至更久才能吃硬的。

3.个人体质：身体素质较好、新陈代谢快的人，恢复时间可能相对较短，大概 1 - 2 周；体质较弱的人可能需要 3 - 4 周或更久。

4.术后护理：拔牙后严格遵循医嘱进行护理，保持口腔清洁，避免感染，有助于伤口愈合。护理得当的情况下，1 - 2 周可能就可以吃硬一点的食物；若护理不佳，导致伤口感染或愈合不良，则需延长吃硬食的时间。

5.是否出现并发症：如果拔牙后出现出血、疼痛、肿胀、感染等并发症，会影响伤口愈合，吃硬食的时间就要相应推迟，可能要 3 - 4 周甚至更久。

总之，拔牙后不要急于吃硬的食物，应在创口基本愈合、没有明显不适后再逐渐尝试。在恢复期间，要注意饮食清淡、营养均衡，以促进伤口恢复。如果对拔牙后的饮食有任何疑问，建议咨询医生。