拔牙后能否吃螃蟹以及多久能吃，取决于伤口恢复情况、拔牙创伤程度、个人体质、饮食偏好和医生建议等。

1. 伤口恢复情况：拔牙后的伤口通常需要一定时间来愈合。如果伤口在 3 - 5 天内没有明显疼痛、出血和肿胀，初步愈合良好，一般可以考虑吃螃蟹。但如果伤口愈合较慢，有感染迹象，则需要延长等待时间。

2. 拔牙创伤程度：如果是简单的拔牙，创伤较小，恢复相对较快，可能 5 - 7 天后能吃螃蟹。但如果是复杂的拔牙，如拔除阻生智齿，创伤较大，可能要 10 - 14 天甚至更久才能吃。

3. 个人体质：每个人的身体恢复能力不同。体质较好、新陈代谢快的人，伤口愈合可能较快，7 - 10 天左右能尝试吃螃蟹。而体质较弱、恢复较慢的人，可能需要 2 周左右。

4. 饮食偏好：如果平时就对海鲜类食物比较敏感或容易过敏，即使拔牙伤口恢复较好，也应谨慎选择吃螃蟹，以免引起过敏反应影响伤口愈合。

5. 医生建议：拔牙后应严格遵循医生的嘱咐。医生会根据具体情况给出个性化的建议，包括何时可以恢复正常饮食，吃螃蟹等海鲜类食物。

总之，拔牙后吃螃蟹的时间不是固定的，需要综合考虑多种因素。在决定吃螃蟹之前，最好先确保拔牙伤口恢复良好，没有异常情况。同时，刚开始吃螃蟹时，应适量食用，注意观察身体反应。