拔牙后能吃辣的时间因人而异，通常取决于伤口愈合情况、个人体质、拔牙创伤程度、术后护理以及是否存在基础疾病等。
1.伤口愈合情况：拔牙后的创口一般需要 7 - 14 天初步愈合。如果伤口愈合良好，没有感染、出血等并发症，通常在 1 - 2 周后可以适量吃辣。但如果伤口愈合较慢，可能需要更长时间。
2.个人体质：有些人新陈代谢较快，身体恢复能力强，可能在拔牙 10 天左右就能吃辣。而体质较弱、恢复较慢的人，可能要 3 周甚至更长时间。
3.拔牙创伤程度：如果是简单的拔牙，创伤较小，恢复相对较快，1 - 2 周后可能可以尝试吃辣。但若是复杂的拔牙，如阻生智齿拔除，创伤较大，建议 3 周以后再考虑吃辣。
4.术后护理：拔牙后严格遵循医嘱进行护理，保持口腔清洁，避免刺激伤口，有助于伤口愈合。如果护理不当，导致伤口发炎、肿胀，吃辣的时间就要相应推迟。
5.基础疾病：如果患者本身有糖尿病等影响伤口愈合的基础疾病，拔牙后的恢复时间会延长，吃辣的时间也应推迟，可能需要 4 周甚至更久。
总之，拔牙后吃辣的时间没有绝对标准，要综合多方面因素判断。在恢复期间，建议以清淡、易消化的食物为主，待伤口完全恢复后再逐渐尝试吃辣。