拔牙后能否吃火锅以及多久能吃，取决于伤口愈合情况、拔牙创伤大小、个人体质、饮食偏好、后续护理等。

1.伤口愈合情况：拔牙后的伤口通常需要 7 - 14 天初步愈合。如果伤口愈合良好，没有感染、出血等并发症，大约 1 - 2 周后可以尝试吃火锅。但如果伤口愈合较慢，可能需要更长时间。

2.拔牙创伤大小：简单的拔牙创伤较小，如拔除正常萌出的松动乳牙或前牙，恢复相对较快，可能 1 周左右就能吃火锅。但如果是复杂的智齿拔除，创伤较大，可能要 2 周甚至更长时间。

3.个人体质：每个人的身体恢复能力不同。体质较好、新陈代谢快的人，伤口愈合可能较快，能较早吃火锅。而体质较弱、免疫力低的人，恢复时间会延长。

4.饮食偏好：如果平时饮食清淡，对辛辣刺激的耐受性低，那么拔牙后吃火锅的时间应适当推迟。反之，如果平时就习惯吃辣，也需谨慎选择吃火锅的时间。

5.后续护理：拔牙后严格按照医生的嘱咐进行护理，如保持口腔清洁、避免刺激伤口等，有助于伤口恢复，从而缩短等待吃火锅的时间。如果护理不当，导致伤口感染，吃火锅的时间就需延后。

总之，拔牙后吃火锅的时间因人而异。为了确保伤口顺利恢复，建议在拔牙 2 周后，根据自身恢复情况，先少量尝试不太辣的火锅。如果没有不适，再逐渐正常食用。