拔牙后能否吃牛肉以及多久能吃，取决于拔牙创口的愈合情况、个人的恢复能力、饮食方式、术后护理以及牛肉的烹饪方式等。
1.拔牙创口的愈合情况：拔牙后的创口通常在 1 - 2 周内初步愈合。如果创口较大或愈合较慢，吃牛肉的时间应适当推迟。
2.个人的恢复能力：不同人的身体恢复能力有所差异。一般来说，年轻人和身体健康者恢复较快，可能在拔牙 3 - 5 天后就能尝试吃较软的牛肉；而老年人或身体较弱者，可能需要 5 - 7 天甚至更久。
3.饮食方式：如果将牛肉切成小块或做成肉糜，更容易咀嚼和吞咽，那么在拔牙后 3 - 5 天左右可以少量食用。但如果是大块的牛肉，需要更长时间，大概 5 - 7 天。
4.术后护理：拔牙后严格按照医生的嘱咐进行护理，保持口腔清洁，有助于创口愈合。如果护理得当，吃牛肉的时间可以适当提前。
5.牛肉的烹饪方式：煮得软烂的牛肉相对容易咀嚼和消化，在拔牙后 3 - 5 天可能就能尝试；而煎烤的牛肉质地较硬，建议在 5 - 7 天后再考虑。
总之，拔牙后吃牛肉的时间因人而异。为了确保创口顺利恢复，建议在拔牙后 1 - 2 周内尽量选择软烂、易咀嚼的食物，待创口基本愈合，没有明显疼痛和不适时，再逐渐尝试食用牛肉。