艾灸后碰水的时间因人而异，通常取决于艾灸的方式、艾灸的部位、个人的体质、艾灸后的反应以及环境温度等因素。一般来说，建议在艾灸后 2 - 8 小时再碰水。

1.艾灸的方式：如果是温和灸、回旋灸等较温和的方式，皮肤受到的刺激相对较小，3 - 5 小时后可碰水。但若是瘢痕灸、发泡灸等刺激性较强的方式，可能需要 6 - 8 小时甚至更久。

2.艾灸的部位：在头面部、四肢等血液循环较好的部位艾灸，恢复较快，2 - 4 小时后可碰水。而在腹部、腰部、背部等部位，通常建议 4 - 6 小时后再碰水。

3.个人的体质：体质较好、新陈代谢旺盛的人，恢复时间相对较短，可能 2 - 4 小时后就能碰水。体质较弱、气血不足的人，则需要 5 - 8 小时。

4.艾灸后的反应：若艾灸后皮肤无红肿、瘙痒、起疱等异常，3 - 5 小时后可碰水。若有上述症状，则需待症状缓解，可能要 6 - 8 小时甚至更久。

5.环境温度：在温度较高的环境中，血液循环较快，恢复相对快些，3 - 5 小时后可碰水。温度较低时，恢复较慢，5 - 8 小时后碰水较为合适。

总之，为了确保艾灸的效果和避免不良反应，建议在艾灸后等待适当的时间再碰水。如果不确定是否可以碰水，可咨询专业的中医医师。