胆结石患者可以适量食用一些低脂肪、高蛋白的肉类，如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、虾肉等。
1.鱼肉：富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，易于消化，如三文鱼、鳕鱼等。
2.鸡肉：蛋白质丰富，脂肪含量相对较低，尤其是鸡胸肉，是较好的选择。
3.瘦猪肉：选择里脊等瘦肉部分，能提供必要的营养。
4.牛肉：脂肪含量比猪肉低，富含蛋白质和矿物质。
5.虾肉：蛋白质含量高，脂肪少，且富含多种微量元素。
胆结石患者在饮食上需要注意肉类的选择和摄入量，以避免加重病情。同时，还应遵循医生的建议，保持均衡饮食，定期复查。