胆结石患者可以吃一些脂肪含量低、蛋白质丰富且易消化的鱼，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲫鱼、草鱼等。
1.三文鱼：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，脂肪含量相对较低，易于消化吸收，对胆结石患者较为友好。
2.鳕鱼：蛋白质含量高，脂肪含量少，肉质鲜嫩，能为患者提供营养，且不会加重胆囊负担。
3.鲈鱼：营养丰富，具有补肝肾、益脾胃的作用，其低脂肪的特点适合胆结石患者食用。
4.鲫鱼：含有丰富的蛋白质和矿物质，肉质细嫩，具有健脾利湿的功效，对患者身体有益。
5.草鱼：富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于维持身体机能，且其脂肪含量不高，适合食用。
总之，胆结石患者在选择吃鱼时，应注重鱼的脂肪含量和营养成分，适量食用，同时要注意饮食的均衡和规律。