胆结石患者适宜多吃富含维生素、膳食纤维、优质蛋白、低脂低糖、利胆的食物，如新鲜蔬果、全谷物、瘦肉、鱼类、玉米须水等。
1.富含维生素的食物：维生素 C 能增强免疫力，促进胆固醇代谢，如橙子、草莓、猕猴桃等；维生素 E 有抗氧化作用，保护细胞，如杏仁、菠菜、南瓜等。
2.膳食纤维丰富的食物：全谷物如燕麦、糙米，能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收；蔬菜如芹菜、西兰花等，有助于降低血脂。
3.优质蛋白类食物：瘦肉如鸡肉、牛肉，富含必需氨基酸；鱼类如三文鱼、鳕鱼，富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。
4.低脂低糖食物：避免高脂高糖食物，可选择低脂牛奶、低糖酸奶，减少脂肪和糖分的摄入，减轻胆囊负担。
5.利胆食物：玉米须水有利胆作用，可促进胆汁排泄。
胆结石患者的饮食调整对于病情的控制和恢复非常重要，但饮食只是辅助治疗手段，患者还需定期复查，遵循医生的治疗建议。