胆结石患者在饮食方面有较多禁忌，如高油高脂食物、高胆固醇食物、辛辣食物、酒精饮品、易产气食物等。
1.高油高脂食物：油炸食品（如炸鸡、油条）、肥肉、动物内脏等，此类食物不易消化，可能导致胆囊收缩，引起胆绞痛。
2.高胆固醇食物：蛋黄、动物脑、动物肝脏、鱼籽等，胆固醇摄入过多会促使胆结石形成或增大。
3.辛辣食物：辣椒、花椒、生姜等，容易刺激胃肠道，引发胆囊收缩，加重病情。
4.酒精饮品：白酒、啤酒、红酒等，酒精可刺激胆囊收缩，还可能影响肝脏功能，不利于胆汁排泄。
5.易产气食物：豆类、洋葱、土豆等，产气过多会导致腹胀，影响胆囊收缩和胆汁排泄。
总之，胆结石患者要注意饮食的合理搭配，避免食用上述禁忌食物，以减轻胆囊负担，预防病情加重。