500 克阿胶能吃多久取决于食用频率、食用目的、个人体质、食用方法以及阿胶的品质等。一般来说，正常保健食用，500 克阿胶能吃 1 - 3 个月左右。
1. 食用频率：如果每天食用，500 克阿胶可能只能吃 1 个月左右；若每周食用 2 - 3 次，大概能吃 2 - 3 个月。
2. 食用目的：用于调理身体，如补血、滋阴等，食用量相对较大，500 克可能吃 1 - 2 个月；单纯作为保健，食用量较少，能吃 2 - 3 个月。
3. 个人体质：体质虚弱者可能需要增加食用量，500 克阿胶食用时间较短；体质较好者，食用量适中，500 克能吃较长时间。
4. 食用方法：将阿胶制成阿胶糕，每次食用量相对较多，500 克阿胶食用时间较短；若将阿胶熬成汤或冲服，每次用量较少，能吃的时间较长。
5. 阿胶品质：优质阿胶纯度高，有效成分含量多，每次食用量相对较少，500 克能吃的时间较长；品质稍差的阿胶，可能需要增加食用量，500 克食用时间较短。
总之，500 克阿胶能吃多久因人而异，需要综合考虑上述多种因素。在食用阿胶时，应根据自身情况合理安排，如有疑问，可咨询专业医生。