400 克米粉能吃多久，取决于个人的食量、食用频率、食用方式、搭配食物以及保存方式等。
1. 个人食量：不同人的食量差异较大。成年人一般每餐食用米粉的量在 100 - 200 克左右，儿童则相对较少。如果食量较大，400 克米粉可能很快就能吃完；反之则能食用较长时间。
2. 食用频率：每天都吃米粉和偶尔吃一次，消耗的速度截然不同。若每天吃一次，可能一周左右就能吃完；若一周只吃两三次，可能能吃一个月甚至更久。
3. 食用方式：将米粉作为主食大量食用，消耗速度快；若只是作为配菜少量食用，消耗就会较慢。
4. 搭配食物：如果搭配的食物丰富，米粉的食用量会相对减少，从而延长 400 克米粉的食用时间；若搭配食物单一，可能会更多地依赖米粉，食用时间就会缩短。
5. 保存方式：保存得当，米粉能保持较好的品质和口感，在保质期内可以正常食用。若保存不当，如受潮、发霉等，就会影响食用，甚至导致无法食用，从而缩短有效食用时间。
总之，400 克米粉的食用时长受多种因素综合影响，要根据个人的实际情况来判断。