咳嗽时，以下蔬菜有助于缓解症状：白萝卜、大白菜、菠菜、西红柿、胡萝卜等。
1.白萝卜：白萝卜具有下气、消食、润肺、解毒生津等功效。其含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维，能促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动。咳嗽时适量食用白萝卜，有助于缓解咳嗽。
2.大白菜：大白菜富含维生素 C、维生素 E 等营养成分，有清热解毒、润肺止咳的作用。其水分含量高，能补充身体所需水分，减轻咳嗽引起的咽喉不适。
3.菠菜：菠菜含有丰富的维生素 A、维生素 C、铁等营养物质。维生素 A 有助于维护呼吸道黏膜的完整性，维生素 C 能增强免疫力，对缓解咳嗽有一定帮助。
4.西红柿：西红柿富含维生素、矿物质等，具有清热解毒、生津止渴的作用。其所含的番茄红素具有抗氧化功能，有助于减轻炎症反应，缓解咳嗽。
5.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内能转化为维生素 A，对呼吸道黏膜有保护作用。同时，胡萝卜还能健脾消食，增强身体抵抗力。
总之，在咳嗽期间适当食用这些蔬菜，对缓解症状有一定的辅助作用。但蔬菜不能替代药物治疗，如果咳嗽症状严重或持续不缓解，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。