鸡蛋中可能存在的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、弯曲杆菌等。
1.沙门氏菌：这是鸡蛋中较为常见的致病菌。它广泛存在于自然界，可通过污染的饲料、水源等进入鸡蛋内部。感染后可能引起发热、恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.大肠杆菌：环境中普遍存在，若鸡蛋受到其污染，食用后可能导致肠道感染，出现腹痛、腹泻等症状。
3.金黄色葡萄球菌：能产生肠毒素，污染鸡蛋后，会引发食物中毒，表现为呕吐、腹泻等。
4.产气荚膜梭菌：可在鸡蛋中繁殖，导致产气性坏疽和食物中毒，引起剧烈腹痛、腹泻等。
5.弯曲杆菌：主要通过污染的水源和食物传播，进入鸡蛋后，可能引发肠道炎症，出现发热、腹痛、腹泻等症状。
为了减少食用鸡蛋感染细菌的风险，应选择新鲜、无裂缝的鸡蛋，烹饪时要确保熟透。