嘌呤含量较高的蔬菜有芦笋、紫菜、香菇、豆苗、黄豆芽等。
1.芦笋：每 100 克芦笋中嘌呤含量约 500 毫克，属于高嘌呤蔬菜。
2.紫菜：其嘌呤含量相对较高，每 100 克约含 274 毫克嘌呤。
3.香菇：每 100 克香菇的嘌呤含量约为 214 毫克。
4.豆苗：100 克豆苗中嘌呤含量在 50 至 150 毫克之间。
5.黄豆芽：每 100 克含有约 50 毫克嘌呤。
对于尿酸高或患有痛风的人群，应注意控制高嘌呤蔬菜的摄入量，以减少尿酸生成，预防或缓解相关疾病。同时，还需注意饮食的均衡和多样化。