食用碱中毒可能导致消化系统症状、神经系统症状、心血管系统症状、呼吸系统症状和泌尿系统症状等。
1.消化系统症状：患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这是因为食用碱对胃肠道黏膜产生刺激和损伤。
2.神经系统症状：表现为头痛、头晕、乏力、烦躁不安，严重时可能出现抽搐、昏迷。食用碱中毒影响了神经系统的正常功能。
3.心血管系统症状：可能有心悸、心律失常、血压下降等。食用碱会干扰心肌细胞的电生理活动，影响心血管的正常功能。
4.呼吸系统症状：呼吸急促、呼吸困难等情况可能发生。碱中毒可能影响呼吸中枢和呼吸肌的功能。
5.泌尿系统症状：出现少尿、无尿等，这是由于肾脏功能受到损害。
总之，食用碱中毒可能引起多个系统的症状，对健康造成严重危害。一旦怀疑食用碱中毒，应立即停止接触并尽快就医，接受专业的治疗。