痛风病人适宜吃的蔬菜有冬瓜、黄瓜、芹菜、白菜、茄子等。
1.冬瓜：冬瓜属于低嘌呤食物，水分含量高，有利尿作用，能促进尿酸排泄。
2.黄瓜：黄瓜也是低嘌呤蔬菜，富含维生素和矿物质，能为身体补充营养，且不会导致尿酸升高。
3.芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，其嘌呤含量低，适合痛风病人食用。
4.白菜：白菜营养丰富，热量低，嘌呤含量少，能提供人体所需的多种维生素和矿物质。
5.茄子：茄子是一种碱性食物，有助于调节体内酸碱平衡，且嘌呤含量低。
总之，痛风病人在饮食上选择蔬菜时，应以低嘌呤、富含营养且有利健康的蔬菜为主。同时，还需注意饮食的均衡和多样化，避免高嘌呤食物的摄入，并遵循医生的建议进行治疗和管理。