痛风患者适宜吃的素菜有白菜、茄子、萝卜、黄瓜、芹菜等。
1.白菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，嘌呤含量低，有助于促进肠道蠕动，不会引起血尿酸升高。
2.茄子：属于低嘌呤食物，具有清热活血、消肿止痛的作用，对痛风患者有益。
3.萝卜：水分多，能促进排尿，有利于尿酸的排泄，且嘌呤含量少。
4.黄瓜：是一种碱性食物，能碱化尿液，促进尿酸排出，同时热量低。
5.芹菜：具有利尿消肿的功效，可促进尿酸排泄，降低血尿酸水平。
总之，痛风患者在饮食上选择低嘌呤的素菜有助于控制病情。但饮食调整只是综合治疗的一部分，患者还需遵循医嘱，规范治疗，定期复查血尿酸水平。