痛风患者不能吃的蔬菜主要有香菇、菠菜、芦笋、豆苗、豆芽等。
1.香菇：香菇属于高嘌呤食物，食用后可能导致血尿酸水平升高，加重痛风症状。
2.菠菜：菠菜中含有一定量的草酸，草酸与钙结合后可能影响尿酸的排泄。
3.芦笋：芦笋的嘌呤含量较高，容易促使尿酸生成增多，不利于痛风病情的控制。
4.豆苗：豆苗属于豆类蔬菜，嘌呤含量相对较高，食用过多可能引发痛风发作。
5.豆芽：豆芽也是豆类发芽后的产物，同样含有较多嘌呤，不适合痛风患者食用。
总之，痛风患者在饮食上要特别注意，尽量避免食用上述高嘌呤蔬菜，同时要多喝水，促进尿酸排泄，还应遵循医嘱，定期复查血尿酸水平，以更好地控制病情。