血管炎患者在饮食方面需要注意，适宜多吃富含维生素、蛋白质、矿物质且具有抗炎作用的食物，如新鲜蔬果、优质蛋白食物、全谷物、坚果、鱼类等。
1.新鲜蔬果：如西兰花、菠菜、胡萝卜、苹果、橙子等，富含维生素 C、维生素 E 和各种抗氧化物质，有助于减轻炎症反应，增强免疫力。
2.优质蛋白食物：像鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类等，能为身体提供必需的氨基酸，促进组织修复和维持身体正常功能。
3.全谷物：例如燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维和 B 族维生素，有助于调节肠道菌群，维持肠道健康。
4.坚果：如杏仁、核桃、腰果等，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素 E，具有一定的抗炎和抗氧化作用。
5.鱼类：特别是富含ω-3 脂肪酸的三文鱼、金枪鱼等，有助于降低炎症指标，改善血管功能。
总之，血管炎患者的饮食调整对于病情的控制和恢复有一定的辅助作用，但饮食只是综合治疗的一部分，患者还需遵循医生的治疗建议，定期复查。