猪肉属于中嘌呤食物，其嘌呤含量会因猪肉的部位、新鲜程度等有所差异。一般来说，每 100 克猪肉中的嘌呤含量约为 132.6 毫克。
1. 部位差异：猪里脊的嘌呤含量相对较低，每 100 克约 85 毫克；五花肉的嘌呤含量稍高，约 138 毫克。
2. 新鲜程度：新鲜猪肉的嘌呤含量相对稳定，而放置时间较长或变质的猪肉，嘌呤含量可能会有所改变。
3. 烹饪方式：煮、蒸等方式处理的猪肉，嘌呤含量可能变化不大；但如果是油炸、烧烤，可能会使嘌呤含量增加。
4. 个体差异：不同个体对猪肉中嘌呤的代谢能力不同，这也会影响其对尿酸水平的影响。
5. 饮食搭配：如果在食用猪肉的同时，还摄入了其他高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏等，会增加体内尿酸的生成。
总之，猪肉的嘌呤含量处于中等水平，对于尿酸偏高或患有痛风的人群，应适量控制猪肉的摄入量，并注意选择合适的部位和烹饪方式，同时注意饮食的整体搭配，以维持尿酸水平的稳定。