灭菌的温度因灭菌方法和对象而异，常见的有干热灭菌、湿热灭菌等。一般来说，干热灭菌通常在 160℃至 170℃维持 2 小时，湿热灭菌如高压蒸汽灭菌通常在 121℃维持 15 至 30 分钟。

1.干热灭菌：干热灭菌是利用高温使微生物细胞内的蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。通常在 160℃至 170℃维持 2 小时，适用于耐高温但不宜用湿热灭菌法灭菌的物品，如玻璃器皿、金属器械等。

2.湿热灭菌：湿热灭菌法是利用饱和蒸汽的高温和高压来灭菌。高压蒸汽灭菌通常在 121℃维持 15 至 30 分钟，能有效杀灭包括细菌芽孢在内的各种微生物，常用于培养基、生理盐水、手术器械等的灭菌。

3.煮沸灭菌：将物品在水中煮沸 15 至 30 分钟，可杀死细菌繁殖体，但对芽孢效果较差。常用于餐具、饮水等的消毒。

4.巴氏消毒法：一般为 61.1℃至 62.8℃维持 30 分钟，或 71.7℃维持 15 至 30 秒。主要用于牛奶、酒类等的消毒，既能杀灭病原微生物，又能保持食品的营养和风味。

5.流通蒸汽灭菌：用 100℃的蒸汽进行灭菌，通常需要 30 至 60 分钟，可杀死细菌繁殖体，但不能完全杀灭芽孢。常用于不耐高热的含糖或血清的培养基的灭菌。

不同的灭菌方法和温度适用于不同的物品和情况，在进行灭菌操作时，应根据具体需求选择合适的方法和温度，以确保灭菌效果。