燕窝检测涉及多个方面，包括燕窝的真伪鉴别、成分分析、微生物检测、重金属检测以及亚硝酸盐检测等。
1.真伪鉴别：通过形态学特征、化学分析等方法判断燕窝是否为真品，防止假冒伪劣产品。
2.成分分析：检测燕窝中的蛋白质、唾液酸等主要成分的含量，评估其营养价值。
3.微生物检测：检测是否存在细菌、霉菌、酵母菌等微生物，保障食用安全。
4.重金属检测：如铅、汞、镉等，防止重金属超标对人体造成损害。
5.亚硝酸盐检测：亚硝酸盐超标可能对健康产生危害，需严格控制其含量。
总之，燕窝检测是保障燕窝质量和安全的重要手段，消费者在购买时应选择经过正规检测的产品。