人体在零下环境中是否会冻死，取决于多个因素，包括环境条件、个体差异、暴露时间、防护措施、健康状况等。
1. 环境条件：极度寒冷且风速较大的环境会加速热量散失，增加冻死的风险。例如，在零下 20 度且大风的情况下，危险程度明显高于无风的零下 10 度环境。
2. 个体差异：不同人的体质和耐寒能力不同。老年人、儿童、患有慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病）的人，以及营养不良、身体虚弱的人，对寒冷的耐受能力较弱，更容易在相对较高的零下温度中出现危险。
3. 暴露时间：长时间处于零下环境会使身体逐渐失去热量，若无法及时补充，体温持续下降，就可能导致冻死。一般来说，在零下 10 度左右暴露数小时就可能危及生命。
4. 防护措施：穿着足够保暖的衣物、有遮蔽的住所等防护措施能有效减少热量散失。缺乏防护时，即使温度不是极低，也可能造成严重后果。
5. 健康状况：身体健康的人相对更能抵御寒冷，但如果存在血液循环问题、神经系统疾病等，会影响身体调节体温的能力，从而增加冻死的可能性。
总之，人体在零下环境中是否会冻死没有一个绝对的温度标准，而是受到多种因素的综合影响。在寒冷环境中，务必做好保暖和防护措施，避免长时间暴露。