健身一个月增长的肌肉量因人而异，受多种因素影响，如初始体质、训练强度、饮食营养、休息恢复、激素水平等。

1.初始体质：个体的初始肌肉量和身体基础条件不同。原本肌肉量少、身体较瘦弱的人，在科学健身的第一个月，肌肉增长可能相对明显；而本身肌肉量较多或体脂较高的人，增长可能较不显著。

2.训练强度：高强度、多样化且规律的力量训练有助于刺激肌肉生长。若训练量不足或方法不科学，肌肉增长则会受限。例如，每周进行至少三次全身性的力量训练，包括深蹲、卧推、引体向上等复合动作，比偶尔的低强度训练效果好。

3.饮食营养：充足的蛋白质摄入对于肌肉修复和增长至关重要。若每日蛋白质摄入不足，如未达到每公斤体重 1.2 克至 2 克的标准，肌肉增长会受到影响。同时，也要保证碳水化合物和健康脂肪的合理摄取。

4.休息恢复：充足的睡眠和适当的休息能促进肌肉恢复和生长。睡眠不足或过度训练导致身体无法充分恢复，会影响肌肉的增长效果。每晚保证 7 至 9 小时的高质量睡眠为宜。

5.激素水平：人体内的激素，如睾酮、生长激素等，对肌肉生长有重要作用。男性由于睾酮水平相对较高，在相同条件下，肌肉增长可能比女性快。

综上所述，健身一个月的肌肉增长量难以给出确切数字，综合多种因素，一般在 0.5 公斤至 2 公斤之间，但这只是一个大致范围。要实现理想的肌肉增长，需长期坚持科学的健身、合理的饮食和充足的休息。