健身一个月能瘦的斤数因人而异，受多种因素影响，如初始体重、健身方式、饮食控制、个人代谢率和运动强度等。

1.初始体重：体重基数越大，相对来说健身一个月减重可能越多。例如，体重超过 100 公斤的人，通过合理健身和饮食控制，一个月可能减重 5 - 10 公斤；而体重在 70 - 80 公斤的人，一个月可能减重 3 - 5 公斤。

2.健身方式：有氧运动如慢跑、游泳、跳绳等，结合力量训练如举重、俯卧撑等，效果通常较好。单纯进行有氧运动，一个月可能减重 2 - 4 公斤；而有氧与力量结合，可能减重 4 - 6 公斤。

3.饮食控制：严格控制热量摄入，避免高糖、高脂肪食物，增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入。饮食控制良好的情况下，一个月能减重 3 - 5 公斤；若饮食控制不佳，可能减重 1 - 2 公斤。

4.个人代谢率：代谢率高的人，身体消耗能量快，健身减重效果可能更明显。代谢率高者一个月可能减重 4 - 6 公斤；代谢率低者可能减重 2 - 3 公斤。

5.运动强度：高强度、长时间的运动能消耗更多热量。每天运动 1 - 2 小时，一个月可能减重 4 - 7 公斤；每天运动不足 1 小时，可能减重 2 - 4 公斤。

总之，健身一个月的减重效果受多种因素综合影响。要想达到理想的减重效果，需要综合考虑各方面因素，制定适合自己的健身和饮食计划，并持之以恒。