一般情况下，当身体的糖原储备消耗殆尽，通常在禁食 12 小时后，身体会开始更多地消耗脂肪来提供能量。但这会受到个体的基础代谢率、身体活动水平、年龄、性别、身体组成等多种因素的影响。
1.基础代谢率：基础代谢率高的人，能量消耗较快，可能在较短时间内就开始消耗较多脂肪；反之，基础代谢率低的人则需要更长时间。
2.身体活动水平：如果在饥饿期间仍有较高的身体活动，如运动或大量体力劳动，会加速糖原消耗，促使身体更早地动用脂肪供能。
3.年龄：年轻人的新陈代谢通常较为旺盛，相对来说可能更快进入消耗脂肪的阶段；而随着年龄增长，新陈代谢变慢，可能需要更长时间才开始大量消耗脂肪。
4.性别：一般男性的肌肉量相对较多，基础代谢率高于女性，在饥饿时可能更早开始消耗脂肪。
5.身体组成：体脂率高的人，由于本身储存的脂肪较多，在饥饿时可能相对容易调动脂肪供能；而肌肉量高的人，糖原储备相对较多，开始消耗脂肪的时间可能会稍晚。
总之，饥饿多久开始消耗脂肪因人而异，不能简单地给出一个确切的时间。而且，通过过度饥饿来消耗脂肪并非健康的减肥方式，可能会对身体造成损害，如营养不良、代谢紊乱等。建议通过合理的饮食控制和适量运动来达到健康减脂的目的。