大吃大喝后长胖的时间因人而异，受多种因素影响，如基础代谢率、饮食结构、运动量、遗传因素和激素水平等。
1.基础代谢率：基础代谢率高的人，相对而言在大吃大喝后长胖的速度可能较慢。基础代谢率低的人则更容易因短期内的过度饮食而增重。
2.饮食结构：如果大吃大喝的食物多为高热量、高脂肪、高糖分的，如油炸食品、甜品、饮料等，长胖的速度可能会加快。而如果摄入的多是富含蛋白质、膳食纤维的食物，长胖的速度可能相对较慢。
3.运动量：缺乏运动的情况下，身体消耗的能量少，大吃大喝后多余的能量更容易转化为脂肪储存起来，导致体重增加较快。相反，经常运动的人，能量消耗较大，长胖的速度可能会减缓。
4.遗传因素：有些人天生具有易胖体质，遗传基因决定了其身体对食物的吸收和代谢方式，这类人在大吃大喝后可能较快长胖。
5.激素水平：例如甲状腺激素分泌减少，会导致新陈代谢减缓，容易使体重增加。女性在生理期、孕期等特殊时期，激素水平变化，也可能影响体重。
总之，大吃大喝后长胖的时间没有固定标准，关键在于个人的身体状况和生活方式。为了保持健康体重，应保持均衡饮食和适量运动。