鼻中隔手术后饮酒的时间取决于多个因素，如手术恢复情况、个体差异、术后用药、饮食调理以及有无并发症等。
1.手术恢复情况：一般来说，如果术后伤口愈合良好，鼻腔通气功能正常，没有明显的肿胀、疼痛和出血，通常在术后 1 - 2 个月可以考虑少量饮酒。但如果恢复较慢，可能需要更长时间。
2.个体差异：每个人的身体恢复能力不同。体质较好、新陈代谢较快的人可能恢复时间相对较短，而体质较弱、免疫力较低的人则需要更长时间来恢复，饮酒时间也应相应推迟。
3.术后用药：术后可能会使用抗生素等药物，如果在用药期间饮酒，可能会引起不良反应，如双硫仑样反应，严重时可能危及生命。因此，必须在停药一段时间后，经医生评估确认安全，才能饮酒。
4.饮食调理：术后保持良好的饮食有助于恢复。如果在恢复期间饮食不均衡，营养摄入不足，可能会影响恢复速度，从而延长能饮酒的时间。
5.有无并发症：若术后出现感染、鼻中隔穿孔等并发症，需要积极治疗，待并发症完全治愈，身体恢复稳定后，才能考虑饮酒。
总之，鼻中隔手术后饮酒的时间不能一概而论，需要综合考虑多种因素。为了确保术后恢复效果和身体健康，建议在医生的指导下决定何时饮酒，且饮酒应适量，避免过度饮酒对身体造成损害。